YUAN FOOD - RESEP PINDANG IGA SAPI CABE RAWIT Bahan Utama Pindang Tulang Iga: 500 gram iga sapi 200 gram daging sapi 6 buah ca...
YUAN FOOD - RESEP PINDANG IGA SAPI CABE RAWIT
Bahan Utama Pindang Tulang Iga:
500 gram iga sapi
200 gram daging sapi
6 buah cabai rawit merah utuh
1.500 ml air
2 cm lengkuas, dimemarkan
1 sendok teh kecap manis
2 buah tomat, dipotong-potong
2 lembar daun salam
1/2 sendok makan garam
2 batang serai, dimemarkan
1 sendok teh gula pasir
2 sendok makan air asam
2 sendok makan minyak untuk menumis
[post-ads]
Bumbu Tulang Iga yang Dihaluskan:
2 buah cabai merah keriting
2 siung bawang putih
7 butir bawang merah
2 cm jahe
2 cm kunyit, dibakar
Cara Mengolah Daging dan Iga Sebelu Dimasak:
Langkah pertama silahkan lakukan dengan mengolah daging sapi bersama dengan iga sebelum dibumbui dan dimasak. Disini cara mengolah daging yang pertama saya lakukan dengan memotong-motong daging sapi beserta dengan iga sapi yang sudah saya beli dengan ukuran yang disesuaikan dengan selera keluarga, yakni tidak terlalu besar namun juga tidak dengan potongan yang terlalu lembut. Sehingga ketika keluarga menikmati hidangan ini mereka akan dapat menikmati daging dengan potongan yang pas dan disaat yang bersamaan mereka juga bisa menggado tulang iga dengan mudah.
Nah, setelah dipotong-potong sekarang kita masukkan atau tempatkan terlebih dahulu potongan daging dan iga kedalam wadah untuk selanjutnya akan kita bersihkan.
Bersihkan dan cuci daging bersama dengan iga sapi dengan menggunakan air bersih yang mengalir dari keran sehingga kotoran yang menempel pada daging bisa dibersihkan dengan lebih mudah.
Apabila telah selesai mencuci bersih daging bersama dengan iga, silahkan angkat dari cucian dan sajikan kembali daging kedalam baskom dengan meniriskan air cuciannya, lalu sisihkan sementara.
Cara Memasak Pindang Tulang Iga:
Siapkan panci berisi air dan masukkan potongan daging bersama dengan iga tadi kedalamnya, lalu rebus hingga daging hampir matang.
Setelah itu, angkat daging dari rebusan dan sair air kaldunya kemudian takar sebanyak 1 liter air kaldu.
Sekarang masukkan kembali iga sapi dan daging kedalam air kaldu yang sudah ditakar dan masak kembali hingga daging benar-benar matang.
Panaskan minyak goreng dalam wajan dan masukkan bumbu halus bersama degan daun salam, serai dan lengkuas. Aduk-aduk dan tumis hingga tercium bau harum yang sedap.
Tambahkan cabai rawit kedalamnya dan aduk-aduk merata sampai cabai menjadi lebih layu secara merata.
Setelah tumisan ini matang, sekarang masukkan bumbu tumisan ini kedalam rebusan iga sapi bersama dnegan potongan tomat dan kecap manis, garam serta gula pasir. Aduk-aduk merata dan cicipi bumbunya hingga pas.
Menjelang hidangan ini diangkat ketika bumbu sudah pas dan daging pada tulang iga menjadi lebih lunak, silahkan tuangkan air asam dan aduk-aduk kembali hingga merata.
Setelah itu angkat dan sajikan hidangan pindang tulang iga cabai rawit kedalam mangkuk atau piring saji dan nikmati dengan nasi hangat akan terasa lebih nikmat dan lebih mantap. Demikian resep membuat pindang tulang iga semoga bermanfaat.
